一、酒店廚房熱菜間設(shè)備清單：單頭da鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺、雙開調(diào)理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網(wǎng)煙罩等。

二、酒店廚房涼菜間設(shè)備清單：單開調(diào)理柜、四層貨架、四門高身雪柜、雙門平臺雪柜、雙層工作臺、紫外線消毒燈、三星水池、洗手盆、du立空調(diào)等。

三、酒店廚房面點間設(shè)備清單：雙層工作臺、四門高身雪柜、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、和面機、雙星水池、木面案板臺、面粉車、雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、壓面機、油網(wǎng)煙罩、和面機、單開調(diào)理柜等。

四、酒店廚房菜品加工間可細分為肉類和果蔬類：

1.肉類加工間設(shè)備清單：雙層工作臺、四門高身雪柜、臥式冰箱、絞肉機、單星盆臺、雙星水池、切片機、四層貨架等。

2.果蔬類加工間設(shè)備清單：雙星水池、土豆去皮機、單星盆臺、四門高身雪柜、雙層工作臺、洗菜機等。

五、酒店廚房主食庫/副食庫設(shè)備清單：高層貨架、米面架等。

六、酒店廚房清潔間設(shè)備清單：集氣罩、單開調(diào)理柜、收殘車、潔碟臺、殘食臺、三星水池、污碟臺、雙層工作臺、消毒柜、高壓花灑、洗碗機等。